{"id":15009,"date":"2021-01-20T17:54:08","date_gmt":"2021-01-20T15:54:08","guid":{"rendered":"https:\/\/listafriikki.com\/?p=15009"},"modified":"2025-10-27T14:33:58","modified_gmt":"2025-10-27T12:33:58","slug":"top-10-erikoisimmat-juustot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/listafriikki.com\/en\/elamantapa\/top-10-erikoisimmat-juustot\/","title":{"rendered":"Top 10 maailman erikoisimmat juustot – oletko p\u00e4\u00e4ssyt maistamaan?"},"content":{"rendered":"

Nyt tutustutaan kaiken maailman juustoihin erikoisimmat juustot -listan muodossa. Tiedossa siis ainakin osittain herkkupaketti kaikille turofiileille eli juustoihin intohimoisesti suhtautuville ihmisille.<\/p>\n

Juustoa on tehty ja sy\u00f6ty tuhansien vuosien ajan, joidenkin asiantuntijoiden mukaan ensimm\u00e4iset todisteet juustonvalmistuksesta ovat jopa 10 000 vuoden takaa Keski-Aasiasta ja nykyisen L\u00e4hi-id\u00e4n alueelta. Nykyisin juusto on yksi maailmanlaajuisesti myydyimpi\u00e4 elintarvikkeita ja samaan aikaan se on kaikkein varastetuin ruokatavara – hyvin ”tavallisetkin” juustot ovat verrattain kalliita puhumattakaan erikoisjuustoista!<\/p>\n

Ainakin viime vuonna Valio noteerasi tammikuun 20. p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 vietett\u00e4v\u00e4n Kansainv\u00e4lisen juuston yst\u00e4vien p\u00e4iv\u00e4n kannustaen kotimaisilla juustoilla herkutteluun. Sit\u00e4 kannattaa tehd\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin, joten kokoa illaksi herkkutarjotin ja valitse sinne jotain muuta kuin ikisuosikkeja. Koskaan ei tied\u00e4 mink\u00e4laisia makuel\u00e4myksi\u00e4 tulee vastaan! Jonkun n\u00e4ist\u00e4 listan juustoista voi l\u00f6yt\u00e4\u00e4 l\u00e4hikaupastakin, mutta useimpia ei. Ainakaan suomalaisesta l\u00e4hikaupasta!<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 siis maailman erikoisimmat juustot kera mielenkiintoisten juustofaktojen.<\/p>\n

V\u00e4sterbotten-juusto<\/h2>\n
\"\"

Kuva: Wikimedia Commons<\/a> | CC BY 2.0<\/a><\/p><\/div>\n

Aloitetaan erikoisimmat juustot -lista l\u00e4nsinaapuristamme Ruotsista. V\u00e4sterbotten on yksi Ruotsin vanhimmista tuotemerkeist\u00e4 ja sit\u00e4 on Suomessakin saatavilla aivan tavallisesta ruokakaupasta. Sin\u00e4ns\u00e4 ei siis mit\u00e4\u00e4n erikoista. Mutta…<\/p>\n

Burtr\u00e4skin kunta Pohjois-Ruotsissa on ainoa paikka maailmassa, jossa V\u00e4sterbotten-juuston<\/a> valmistus onnistuu. Eik\u00e4 kukaan oikein tied\u00e4, miksi asia on n\u00e4in. Tarkoin varjeltu resepti syntyi vuonna 1872 t\u00e4ysin vahingossa meijerikk\u00f6 Ulrika Lindstr\u00f6min<\/strong> unohdettua juustokattilan tulelle. Lindstr\u00f6m hairahtui juustonvalmistuksesta, kun h\u00e4nt\u00e4 tuli kosiskelemaan mukavanoloinen maitorenki. Palatessaan patansa \u00e4\u00e4reen Lindstr\u00f6m luuli juuston olevan pilalla, mutta kokeili varoiksi maistaa sit\u00e4 ja kuinka ollakaan, V\u00e4sterbotten oli syntynyt.<\/p>\n

Valtavan suosion my\u00f6t\u00e4 valmistus yritettiin aikoinaan siirt\u00e4\u00e4 suurempaan tuotantolaitokseen Uumajaan, mutta V\u00e4sterbotten ei en\u00e4\u00e4 maistunutkaan samalta, vaikka resepti\u00e4 ei mitenk\u00e4\u00e4n muutettu.<\/p>\n

Teorioita Burtr\u00e4skin kummallisesta taiasta on esitetty, mutta mit\u00e4\u00e4n ei ole voitu todistaa. Onko juuston salaisuus Burtr\u00e4skin varastossa k\u00e4ytetyt kuusihyllyt vai onko syyllinen kenties aikoinaan maahan iskeytynyt meteoriitti, jonka j\u00e4ljilt\u00e4 maaper\u00e4 on hyvin kalkkipitoista? Onko lehmien maidossa y\u00f6tt\u00f6m\u00e4n y\u00f6n auringon taikaa vai el\u00e4\u00e4k\u00f6 Burtr\u00e4skin meijerirakennuksessa ainutlaatuinen bakteerikanta?<\/p>\n

Vain yksi asia on varmaa: V\u00e4sterbottenia ei ole mahdollista valmistaa miss\u00e4\u00e4n muualla.<\/p>\n

J\u00e4k\u00e4l\u00e4juusto<\/h2>\n
\"\"

Kuva: Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n

J\u00e4k\u00e4l\u00e4t ovat mielenkiintoinen eli\u00f6ryhm\u00e4, sill\u00e4 ne koostuvat sieniosasta ja sen kanssa symbioosissa el\u00e4v\u00e4st\u00e4 mikroskooppisesta viherlev\u00e4st\u00e4 tai syanobakteerista. Ja siin\u00e4h\u00e4n on loistava alku juuston valmistukselle, sill\u00e4 yleens\u00e4 siin\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hyv\u00e4ksi erilaisia mikrobikantoja.<\/p>\n

J\u00e4k\u00e4l\u00e4juusto kuulostaa silt\u00e4, ett\u00e4 se voisi olla suomalainen keksint\u00f6, mutta se onkin per\u00e4isin Montrealista, Kanadasta. Pieni juustola alkoi kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n uudenlaista tuotetta, kun he tutustuivat Kanadan pohjoisosissa el\u00e4vien inuiitti-kansojen ruokavalioihin. Inuiitit ovat vuosisatojen ajan sy\u00f6neet kaadettujen karibujen (peuran pohjoisamerikkalainen alalaji) mahalaukuista ker\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4ns\u00e4 k\u00e4ynytt\u00e4 j\u00e4k\u00e4l\u00e4\u00e4<\/a>. Kun juustolan ty\u00f6ntekij\u00e4t maistoivat sit\u00e4 itse, he totesivat k\u00e4yneen j\u00e4k\u00e4l\u00e4n maistuvan aivan sinihomejuustolta. Ja siit\u00e4 se ajatus sitten l\u00e4hti.<\/p>\n

J\u00e4k\u00e4l\u00e4\u00e4 paistetaan ja keitet\u00e4\u00e4n, jolloin siit\u00e4 saadaan juustonvalmistukseen soveltuvaa homemaista ainesta, jota sitten sekoitetaan vuohenmaitoon ja annetaan k\u00e4yd\u00e4 rauhassa. Voil\u00e0.<\/em><\/p>\n

Parmesaani lainan takaajana<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Kysyt varmasti, ett\u00e4 mit\u00e4 erikoista parmesaanissa on. No sen lis\u00e4ksi, ett\u00e4 se on hyv\u00e4\u00e4 (pyyd\u00e4n anteeksi henkil\u00f6kohtaista mielipidett\u00e4), sit\u00e4 on k\u00e4ytetty pieness\u00e4 italialaisessa pankissa lainojen takaajana.<\/p>\n

Credem-pankki ottaa paikallisilta Parmigiano Reggiano -juuston tuottajilta juustokiekkoja vastineena halvoille lainoille. Lainan korko vaihtelee 3 ja 5 prosentin v\u00e4lill\u00e4 riippuen juuston laadusta ja lis\u00e4ksi asiakas pulittaa pienen yll\u00e4pitomaksun siit\u00e4, ett\u00e4 juustoa kypsytet\u00e4\u00e4n oikeissa olosuhteissa.<\/p>\n

Kuulostaa omituiselta, mutta k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6 on melkoisen suosittu, sill\u00e4 CNN<\/em>-uutistoimiston vuonna 2013 tekem\u00e4n artikkelin mukaan pankin tarkoin varjellussa holvissa on s\u00e4il\u00f6ss\u00e4 430 000 parmesaanikiekkoa<\/a>, joiden kokonaisarvo on noin 190 miljoonaa euroa. Asiakkaiden ei tarvitse huolehtia tuotteestaan, sill\u00e4 Credemill\u00e4 on t\u00f6iss\u00e4 useita juustoasiantuntijoita, jotka k\u00e4sittelev\u00e4t parmesaania sen kahden vuoden kypsymisaikana kuin kultaa; mit\u00e4 se tavallaan t\u00e4ss\u00e4 pankissa onkin!<\/p>\n

Juuston k\u00e4ytt\u00e4minen lainantakauksena toimii kummallekin osapuolelle, sill\u00e4 lainarahan turvin heikossa taloudellisessa tilanteessa olevat maitotilalliset voivat ruokkia karjaa, maksaa palkkoja ja valmistaa lis\u00e4\u00e4 juustoja – ja samalla odotella parempia aikoja. Jos asiakas ei kykene maksamaan lainaansa takaisin, saa pankki rahansa myym\u00e4ll\u00e4 parmesaania.<\/p>\n

Halloumi<\/h2>\n
\"\"

Kuva: Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n

Siis halloumi… Grillijuusto!? Ei kuulosta kovin eksoottiselta. Halloumista tekee kuitenkin hyvin erityislaatuisen nimenomaan sen erikoisen korkea sulamisl\u00e4mp\u00f6tila. Alunperin Kyprokselta per\u00e4isin oleva juusto on nimisuojattu, joten muualla valmistettua halloumintapaista juustoa ei saa nimitt\u00e4\u00e4 halloumiksi, vaan pakkauksessa tulee lukea esimerkiksi alussa mainittu grillijuusto. N\u00e4in on toki monilla eri juustoilla.<\/p>\n

Oikea halloumi on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidon seoksesta, vaikka jotkut lis\u00e4\u00e4v\u00e4t siihen my\u00f6s lehm\u00e4nmaitoa. Kyproksella asiasta k\u00e4yd\u00e4\u00e4n jatkuvaa k\u00e4denv\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4. Halloumi valmistetaan kuten muutkin juustot: ensin l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n ja saostetaan maito, ja sitten juustomassasta erotetaan puristamalla hera eli neste. Kovempia juustoja teht\u00e4ess\u00e4 massa l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n valuttamisen j\u00e4lkeen uudelleen. Halloumin kohdalla t\u00e4m\u00e4 toinen l\u00e4mmitt\u00e4minen tehd\u00e4\u00e4n juuston omassa herassa<\/a>, mik\u00e4 saa massan proteiinit j\u00e4rjestym\u00e4\u00e4n pitkiksi ja vahvoiksi s\u00e4ikeiksi, jotka pit\u00e4v\u00e4t halloumin my\u00f6hemmin kasassa pannulla.<\/p>\n

Halloumi on suosittu juusto maitotuotteita sy\u00f6vien vegetaristien keskuudessa. Kannattaa kuitenkin muistaa, ett\u00e4 kuten kaikkien muidenkin juustojen valmistuksessa, my\u00f6s halloumia teht\u00e4ess\u00e4 maito saostetaan juoksutteen avulla. Perinteisesti juoksute on valmistettu el\u00e4imen mahassa esiintyv\u00e4st\u00e4 entsyymist\u00e4, jota yleens\u00e4 ker\u00e4ttiin tapetuista vasikoista, kileist\u00e4 tai karitsoista, riippuen siit\u00e4 mink\u00e4 lajin maidosta juustoa ollaan valmistamassa. Nykyisin monet juustot valmistetaan muuntogeenisten mikrobien tuottamien entsyymien avulla, joten el\u00e4inlapsia ei juustonhimoisille tarvitse en\u00e4\u00e4 uhrata; toki pakkauksessa ei tarvitse olla merkint\u00e4\u00e4, mist\u00e4 juoksute on per\u00e4isin.<\/p>\n

Viel\u00e4 vinkkivitonen halloumin valmistukseen: Se kannattaa grillata kokonaisena ja viipaloida vasta paistamisen j\u00e4lkeen; muuten paloista saattaa tulla sitke\u00e4n kumimaisia.<\/p>\n

Tuleeko mieleesi joku toinen juusto, jonka voi laittaa huoletta pannulle tai grilliin, ja se pysyy kasassa? Suomalainen leip\u00e4juustopa tietenkin!<\/p>\n

Kamelinmaitojuusto<\/h2>\n
\"\"

Kuva: Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n

Kamelinmaitojuusto on yksi vanhimpia yh\u00e4 sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 juustoja. Afrikan paimentolaiskansat ovat valmistaneet sit\u00e4 vuosisatojen ajan, vaikka kamelinmaito sellaisenaan on paljon suositumpi ravintoaine; juuston valmistaminen on pitk\u00e4 prosessi ja kamelinmaidon muuntaminen juustoksi on huomattavasti hankalampaa<\/a> kuin muiden tuotantoel\u00e4inten maidon. Paljon proteiinia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 kamelinmaitoa mainostetaan varsinaisena terveyspommina, vaikka siin\u00e4 on huomattavasti enemm\u00e4n rasvaa kuin esimerkiksi lehm\u00e4nmaidossa. Juustossa uskotaan my\u00f6s olevan vasta-aineita, jotka kuin rokotuksen tavoin suojelevat lapsia taudeilta, mutta varsinaista tutkimustietoa aiheesta ei ole; se on enemm\u00e4nkin kansanperinteest\u00e4 kumpuava hoitokeino.<\/p>\n

Vaikka monien juustojen juoksutteet ovat nykyisin mikrobien tuottamia, valmistetaan kamelinmaitojuusto perinteisell\u00e4 menetelm\u00e4ll\u00e4: siihen k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kamelin mahalaukun paloista eristettyj\u00e4 entsyymej\u00e4, jotka antavat valmiiseen tuotteeseen happaman maun ja pist\u00e4v\u00e4n tuoksun.<\/p>\n

Kamelinmaitojuustoa voi hyv\u00e4ll\u00e4 tuurilla l\u00f6yt\u00e4\u00e4 erikoisruokakaupoista tai sitten on matkustettava L\u00e4hi-it\u00e4\u00e4n. Dubain suurista ostoskeskuksista l\u00f6ytyy varmasti. Jos maito tai juusto eiv\u00e4t maultaan miellyt\u00e4, voi kamelinmaidon v\u00e4itetyt hy\u00f6dyt koittaa ottaa haltuun esimerkiksi siit\u00e4 tehdyst\u00e4 saippuasta.<\/p>\n

Hirvenmaitojuusto<\/h2>\n
\"\"

Kuva: Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n

Kamelinmaitojuuston pohjoinen vastine on ep\u00e4ilem\u00e4tt\u00e4 hirvenmaitojuusto<\/a>. Tiett\u00e4v\u00e4sti maailman ainoat juustoa valmistavat hirvenmaitotilalliset ovat ruotsalaiset Christer<\/strong> ja Ulla Johansson<\/strong> Bjurholmista. Heid\u00e4n \u00c4lgen Hus<\/a> -tilallaan hirvi\u00e4 lypset\u00e4\u00e4n toukokuusta syyskuuhun ja jokainen yksil\u00f6 tuottaa noin viisi litraa maitoa p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4. Vaikka tilan hirvet ovat tottuneet ihmisiin, eiv\u00e4t ne miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 ole kesytettyj\u00e4 kotiel\u00e4imi\u00e4. Niit\u00e4 ei voi lyps\u00e4\u00e4 koneella vaan ty\u00f6 on teht\u00e4v\u00e4 perinteisesti k\u00e4sin, kunhan el\u00e4imet on harhautettu sy\u00f6m\u00e4\u00e4n herkkuja. Kukaan ei halua hirven takajalkaa otsaansa.<\/p>\n

Johanssonit tekev\u00e4t hirvenmaidosta monenlaisia erilaisia juustoja muun muassa valko- ja sinihomejuustoa, jotka ovat harvinaisuutensa vuoksi sielt\u00e4 juustomaailman kalleimmasta p\u00e4\u00e4st\u00e4. Kilohinta voi nousta jopa 800 euroon. K\u00e4tevin tapa p\u00e4\u00e4st\u00e4 maistamaan t\u00e4t\u00e4 erikoisuutta on vierailla Johanssonien hirvitarhalla ja ruokailla tilan ravintolassa.<\/p>\n

Mimolette ja Milbenk\u00e4se – juustopunkkien viimeistelem\u00e4t herkut<\/h2>\n